מחשבון הגדלת והקטנת מתכון
הגדלת מתכון לפי מספר מנות עם כמויות חדשות לכל מרכיב
רוצים להגדיל או להקטין מתכון? מחשבון הגדלת מתכון מחשב את המקדם בין מספר המנות המקורי למספר המנות הרצוי, ואז מתרגם כל מרכיב לכמות החדשה.
דוגמה מהירה
מתכון ל-4 מנות שצריך להפוך ל-10 מנות מקבל מקדם:
- 10 ÷ 4 = פי 2.5
- 200 גרם קמח הופכים ל-500 גרם
- 2 ביצים הופכות ל-5 ביצים
- 2 כפות שמן הופכות ל-5 כפות
איך משתמשים במחשבון
- הזינו כמה מנות המתכון המקורי נותן.
- הזינו כמה מנות אתם רוצים להכין.
- קבלו את המקדם ואת הכמויות החדשות.
- עברו על מרכיבים רגישים כמו ביצים, שמרים ותבלינים ובדקו אם צריך עיגול ידני.
מתי לא להכפיל בצורה עיוורת
במתכונים רבים הכפלה ישירה עובדת טוב לקמח, סוכר, שמן, אורז ונוזלים. באפייה, שינוי גודל תבנית או עומק בלילה יכול להשפיע גם על זמן אפייה. בתבלינים חזקים, מלח, חריף ושמרים כדאי להתחיל מעט נמוך יותר ולטעום או לבדוק מרקם.
קשר למידות מטבח ועלות
אחרי שמגדילים מתכון, לפעמים צריך להמיר יחידות. למשל 2.5 כוסות קמח לגרמים. במקרה כזה אפשר לעבור אל מחשבון המרת מידות מטבח. אם רוצים להבין כמה יעלה המתכון החדש, השתמשו ב-מחשבון מחיר מנה.
שאלות נפוצות
איך מחשבים הגדלת מתכון?
מחלקים את מספר המנות הרצוי במספר המנות המקורי. התוצאה היא המקדם. את כל כמויות המרכיבים מכפילים במקדם הזה.
איך מקטינים מתכון?
אותו עיקרון עובד גם בכיוון ההפוך. מתכון ל-8 מנות שרוצים להכין ל-4 מנות מקבל מקדם 0.5, ולכן כל כמות מתחלקת בשתיים.
האם צריך לעגל ביצים?
כן, בדרך כלל ביצים דורשות החלטה מעשית. אם החישוב נותן 1.5 ביצים, אפשר לטרוף ביצה ולהשתמש בחצי, או לעגל לפי סוג המתכון.